كيفية تحضير طبق اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر

 

لوجبة غنية بالنكهات والمغذيات! طبق اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر (Beef Stir-Fry with Bell Peppers and Carrots) هو طبق سريع وسهل التحضير ومثالي للعشاء.

اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر ... حضري معنا طبقاً بالخضار أو ما يُعرف أيضاً باللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر، وهو طبق غني وشهي يجمع بين اللحم الطري والخضروات المطهية ببطء في صلصة لذيذة.

المقادير :

- لحم البقر : كيلو (مقطع إلى مكعبات)

- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)

- الجزر : 2 حبة (متوسط ومقطع إلى شرائح رفيعة)

- الفلفل الحلو : 2 حبة (أحمر وأصفر / مقطع شرائح)

- طماطم : 2 حبة (طازجة مقشرة ومفرومة أو كوب عصير طماطم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (أو زيت زيتون)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (فلفل أحمر حلو)

- ماء ساخن : 2 كوب (أو مرق لحم)

- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)

👩‍🍳 طريقة التحضير

الخطوة 1: تتبيل اللحم

في وعاء، ضع شرائح اللحم.

أضف عليها 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.

اخلط اللحم جيداً حتى يتغطى بالتبيل.

اترك اللحم جانباً لمدة 10-15 دقيقة على الأقل (كلما طالت مدة التتبيل كانت النتيجة أفضل).

الخطوة 2: قلي وتحمير اللحم

سخن مقلاة كبيرة (Wok) أو مقلاة عميقة على نار عالية جداً. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً لتحمير اللحم بسرعة.

أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ضع شرائح اللحم في المقلاة (قد تحتاج إلى طهيها على دفعات لتجنب خفض حرارة المقلاة).

قم بتحمير اللحم لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يتغير لونه ويتحمر قليلاً.

أزل اللحم من المقلاة وضعه جانباً في طبق.

الخطوة 3: قلي الخضار

أضف الملعقة المتبقية من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة الساخنة.

أضف شرائح الجزر أولاً (لأنه يحتاج وقتاً أطول للنضج) وقلّب لمدة دقيقتين.

أضف البصل وقلّب حتى يذبل.

أضف الثوم المفروم والزنجبيل (إذا استخدمته) وقلّب لمدة 30 ثانية فقط حتى تفوح رائحتهما (لا تدع الثوم يحترق).

أضف شرائح الفلفل الحلو (الألوان) وقلّب لمدة 2-3 دقائق (يجب أن يبقى الفلفل مقرمشاً قليلاً).

الخطوة 4: جمع المكونات وإضافة الصلصة

أعد اللحم المحمّر إلى المقلاة فوق الخضار.

في وعاء صغير، اخلط مكونات صلصة التحمير الإضافية: 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا إضافية، ونصف كوب من المرق، و1 ملعقة صغيرة سكر بني، ورشة فلفل أسود.

اسكب الصلصة فوق اللحم والخضار في المقلاة.

قلّب بسرعة على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتتغطى جميع المكونات وتصبح كثيفة قليلاً بسبب نشاء الذرة الموجود في اللحم.

الخطوة 5: التقديم

قدّم اللحم المحمّر مباشرةً مع الأرز الأبيض الساخن أو النودلز الصينية.

يمكنك تزيينه برشة من بذور السمسم أو البصل الأخضر المفروم.