كيفية تحضير بقلاوة سهلة بالجوز اللذيذة جدا..!

كيفية تحضير بقلاوة بالجوز من أمرة المطبخ ... حلويات رمضان مع مطبخ سيدتي، وقدمي أطيب وصفات البقلاوة الشهية والطيبة، جربيها الآن بحشوة الجوز الشهية

إليك طريقة تحضير بقلاوة سهلة بالجوز مع التركيز على الحصول على قرمشة مثالية ونكهة رائعة:

🥜 طريقة عمل بقلاوة سهلة بالجوز

هذه الوصفة تستخدم عجينة الفيلو الجاهزة لتوفير الوقت والجهد.

📝 المقادير:

للبقلاوة:

1 عبوة (500 جرام) عجينة فيلو (جلاش/البقلاوة) مجمدة (يجب إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام بـ 4 ساعات على الأقل لتصل لدرجة حرارة الغرفة).

200 جرام زبدة غير مملحة (حوالي كوب)، مذابة (موضحة أو سمن مذاب).

3 أكواب جوز (عين الجمل)، مفروم خشن.

1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.

1/4 كوب سكر ناعم.

للقطر (الشربات/الشيرة):

2 كوب سكر أبيض.

1 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

🔪 خطوات طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة والزبدة

تسخين الفرن: سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة

تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط الجوز المفروم مع القرفة الناعمة والسكر الناعم.

إذابة الزبدة: قم بإذابة الزبدة أو السمن.

2. تركيب البقلاوة

دهن الصينية: استخدم صينية خبز مستطيلة أو مربعة (حجم حوالي 23x33 سم). ادهن قاعها وجوانبها جيداً بالزبدة المذابة.

طبقات القاعدة:

افرد عجينة الفيلو وتأكد من تغطية الأوراق التي لا تعمل بها بمنشفة رطبة قليلاً لمنعها من الجفاف.

ضع 6-8 طبقات من أوراق الفيلو الواحدة تلو الأخرى في قاع الصينية، وادهن كل طبقة على حدة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.

وضع الحشوة: وزّع خليط الجوز والقرفة بالتساوي فوق طبقات القاعدة. اضغط عليها برفق حتى تتماسك.

طبقات التغطية:

ابدأ بوضع 8-10 طبقات إضافية من أوراق الفيلو فوق الحشوة.

تذكر أن تدهن كل ورقة بالزبدة المذابة (هذا هو سر قرمشة البقلاوة).

3. التقطيع والخبز

التقطيع: استخدم سكيناً حاداً لتقطيع البقلاوة قبل الخبز إلى الأشكال التقليدية (معينات أو مربعات). يجب التقطيع وصولاً إلى طبقة الحشوة، ولكن ليس إلى القاع تماماً إذا كان الجوز خشناً جداً.

دهن الوجه: اسكب الزبدة المذابة المتبقية فوق البقلاوة المقطعة، وتأكد من وصول الزبدة إلى شقوق التقطيع.

الخبز: أدخل الصينية إلى الفرن المسخن لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً داكناً ومقرمشاً.

4. تحضير القطر والتسقية

القطر: أثناء خبز البقلاوة (قبل نهايته بـ 15 دقيقة)، اخلط السكر والماء في قدر صغير. اغلِ المزيج، ثم أضف عصير الليمون وخفّف النار. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفاً. أضف ماء الزهر أو الورد في النهاية.

التسقية (السر): بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن (يجب أن تكون ساخنة جداً)، صُب فوقها القطر البارد تدريجياً. هذا التباين في الحرارة هو ما يضمن امتصاص القطر ويحافظ على قرمشة العجينة.

الانتظار: اترك البقلاوة ترتاح وتبرد تماماً (عدة ساعات أو ليلة كاملة) قبل التقديم حتى تمتص القطر وتصبح مثالية.