سلطة الأفوكادو المكسيكية ... أو ما تعرف باسم الجواكامولي هي صلصة تغميس شهيرة تعتمد بشكل أساسي على الأفوكادو المهروس، وتُعرف بقوامها الغني ونكهتها المنعشة والحارة قليلاً. تعتبر وجبة خفيفة ومغذية وغنية بالدهون الصحية. تُقدم عادة مع رقائق التورتيلا أو كطبقة علوية للفاهيتا والتاكو.
مقادير سلطة الأفوكادو المكسيكية
- الأفوكادو : 3 حبات (ناضج جداً)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (الأخضر)
- البصل الابيض : ربع كوب (أو الأحمر / صغير جداً، مفروم ناعماً)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة، مفرومة ناعماً)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعماً)
- فلفل الهلابينو : نصف ملعقة صغيرة (أو الفلفل الحار، اختياري، مفروم ناعماً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- الثوم : فص (صغير / اختياري، مهروس ناعماً)
🔪 طريقة التحضير
تجهيز الأفوكادو:
قطّع حبات الأفوكادو طولياً حول البذرة.
افتح الأفوكادو وأزل البذرة.
استخدم ملعقة لكشط لب الأفوكادو ووضعه في وعاء.
الهرس والتتبيل:
أضف عصير الليمون الأخضر مباشرة على الأفوكادو لمنع تغير لونه.
استخدم شوكة لهرس الأفوكادو حتى يصبح القوام المطلوب. يفضل تركه خشناً قليلاً (Chunky) بدلاً من أن يكون ناعماً جداً كالمعجون.
أضف الملح.
إضافة النكهات:
أضف البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والكزبرة المفرومة، وقطع الهالبينو (إذا كنت تفضل الحرارة).
اخلط المكونات برفق حتى تتجانس.
التذوق والتقديم:
تذوق الجواكامولي وعدّل الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
قدّم الجواكامولي فوراً مع رقائق التورتيلا (الناتشوز) أو كطبق جانبي مع التاكو أو السلطات.
🥗 اقتراح لتحويلها إلى سلطة متكاملة
لتحويل الجواكامولي إلى سلطة أفوكادو مكسيكية متكاملة ومشبعة، يمكنك إضافة المكونات التالية:
بروتين نباتي: كوب من الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا الحمراء المطبوخة والمغسولة (مصفاة).
الحبوب: نصف كوب من الذرة الحلوة (مسلوقة أو مشوية).
خضار إضافية: أوراق من الخس المقطع (مثل الخس الروماني)، أو شرائح من الفلفل الرومي المشوي.
التتبيلة: لا تحتاج إلى تتبيلة إضافية غير المتبلة المستخدمة في الجواكامولي، ولكن يمكنك إضافة رشة إضافية من زيت الزيتون (ملعقة صغيرة) لزيادة طراوة السلطة.
طريقة التحضير كسلطة: اخلط الجواكامولي (مع الالتزام بالهرس الخفيف) مع الفاصوليا، الذرة، والخس المقطع. وقدمها في طبق عميق.
0 تعليقات