كيفية تحضير كيكة الليمون بالزبادي

 

كيكة الليمون بالزبادي مقدم من امرة المطبخ ... ما يميز كيكة الليمون بالزبادي أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، وهي مثالية للمبتدئات. يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة، لتمنحك طعم الانتعاش الموجود في الليمون مع كل قضمة.

المقادير :

- لصوص الليمون :

سكر البودرة : نصف كوب

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة

- دقيق : 2 كوب (منخول)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

- ملح : رشّة (صغيرة)

- البيض : 3 حبات

- سكر : كوب

- الزيت النباتي : نصف كوب

- لبن زبادي : كوب

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)

- برش ليمون : ملعقة صغيرة

- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة.

👩‍🍳 طريقة التحضير (خطوة بخطوة)

1. تحضير وتجهيز المكونات:

تسخين الفرن: سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C (350°F).

تجهيز القالب: ادهن قالب الكيك (يفضل قالب مدور أو قالب على شكل حلقة/أنبوب) بالزبدة ورش عليه القليل من الدقيق.

2. خلط المكونات الجافة

في وعاء كبير، اخلط المكونات الجافة معاً: الدقيق المنخول، الباكينج باودر، الباكينج صودا، والملح.

أضف بشر الليمون إلى المزيج الجاف وافركه بيدك قليلاً (هذه الخطوة تساعد على إطلاق زيوت الليمون العطرية وضمان توزيعها).

3. خلط المكونات السائلة

في وعاء الخلط باستخدام المضرب الكهربائي، اخفق السكر الأبيض مع الزيت النباتي أو الزبدة المذابة حتى يمتزجا جيداً.

أضف البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضف الفانيليا.

أضف الزبادي وعصير الليمون إلى المزيج، واخفق لمدة دقيقة حتى يمتزج الخليط ويصبح سلساً (لا تخفق أكثر من اللازم في هذه المرحلة).

4. دمج الخليط

أضف خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة على ثلاث دفعات.

اخلط المكونات باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي على سرعة منخفضة جداً، فقط حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط متجانساً. ملاحظة: تجنب الخفق المفرط لكي لا تصبح الكيكة قاسية.

5. الخبز

اسكب خليط الكيك في القالب المُجهز.

اخبز الكيكة في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 40 إلى 50 دقيقة.

اختبار النضج: أدخل عود أسنان في منتصف الكيكة، إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أنها نضجت.

أخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على شبك سلكي لتبرد تماماً قبل وضع التغليفة.

6. تحضير التغليفة (الجلوس)

في وعاء صغير، ضع السكر البودرة المنخول.

أضف عصير الليمون تدريجياً (ملعقة كبيرة تلو الأخرى) واخلط جيداً حتى تحصل على قوام سميك ولزج.

اسكب التغليفة فوق الكيكة الباردة وزينها ببشر الليمون الطازج.

صحة وعافية! هل ترغب بوصفة حلوى أخرى تفحص المدونة...؟