كيفية تحضير حمسة التونة والبازيلاء السعودية..!

 

كيفية تحضير حمسة التونة والبازيلاء مع امرة المطبخ ... يتكون الحميس أو الحمسة من اللحم أو الدجاج مع البهارات السعودية المشكلة والمشهورة، ويضاف إليه البصل المفروم، والثوم المهروس، والخضروات، لإعطاء نكهة رائعة وعمقاً للطبق، لكننا في هذه الوصفة نستخدم سمك التونة.

المقادير : 

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- طماطم : 1 حبة (مقطعة)

- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

- ملح : ملعقة صغيرة

- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

- الفلفل الحار : قرن (مفروم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- البازيلاء : كوب (مسلوقة)

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

- التونا : علبة (300 غم)

- الطماطم الكرزية : حسب الرغبة (للتزيين)

- كزبرة خضراء : أوراق (للتزيين)

 

👩‍🍳 طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.

أضيفي الثوم وحرّكيه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.

أضيفي الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم واطهيها حتى تتسبك.

أضيفي البازيلاء وقلّبي لمدة دقيقتين.

أضيفي التونة المفتتة وحرّكي جيدًا.

تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والفلفل الحار إن رغبتِ.

اتركي الحمسة على نار هادئة 5–7 دقائق مع التحريك الخفيف.

أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ.

🍽️ طريقة التقديم:

تُقدَّم ساخنة مع الخبز.

يمكن إضافة بيض مخفوق فوقها وتركه يتماسك للحصول على طبق أغنى.

تزيَّن بالبقدونس أو الكزبرة.