كيفية تحضير بيتزا باللحمة المفرومة

 

بيتزا باللحمة المفرومة ... تعتبر البيتزا باللحمة المفرومة من أشهر أنواع البيتزا في العالم، وتعتبر من الوجبات السريعة الأساسية والمحبّبة من قبل الجميع، ويوجد العديد من النكهات التي يمكن تحضير البيتزا باستخدامها. سنقدّم لكِ من أمرة المطبخ ، طريقة البيتزا باللحمة المفرومة التي لا تحتاج إلى مكوّنات كثيرة ويمكن توفر مكوناتها في كل منزل، مع خطوات سهلة وبسيطة وطعم رائع جداً.

المقادير : 

- عجينة البيتزا : مقدار

- صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)

- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)

- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

- لحم مفروم : 300 غراماً

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الأعشاب الإيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)

مكونات حشوة اللحم والصلصة

المكون الكمية التقريبية ملاحظات

لحم مفروم 300 - 400 جرام لحم بقري أو خليط.

بصل مفروم ناعم 1 حبة صغيرة

ثوم مهروس2 فصصلصة طماطم (جاهزة أو محضرة)$\frac{1}{2}$ كوب

معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة

ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة حسب الرغبة أو أوريجانو وريحان.

زيت نباتي أو زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة لتقلية اللحم.

🔪 طريقة التحضير خطوة بخطوة

المرحلة الأولى: تحضير العجينة

تنشيط الخميرة: في وعاء، اخلط الماء الدافئ، الخميرة، والسكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.

العجن: في وعاء كبير (أو وعاء العجانة)، ضع الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون.

الخلط: اعجن المكونات جيداً لمدة 8-10 دقائق يدوياً أو 6-8 دقائق بالعجانة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية وغير لاصقة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضف القليل من الدقيق تدريجياً.

التخمير: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

المرحلة الثانية: تحضير حشوة اللحم المفروم

تشويح المكونات: في مقلاة، سخن الزيت وقلب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة.

طهي اللحم: أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. قلبه على نار متوسطة/عالية حتى يتغير لونه وينضج تماماً، وتتبخر السوائل الناتجة.

إضافة الصلصة: أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل (ملح، فلفل، بهارات).

التسبيك: اترك الخليط يغلي قليلاً ثم خفف النار واتركه يتسبك لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات وتصبح الحشوة سميكة قليلاً. اتركها جانباً لتبرد.

المرحلة الثالثة: 

التجميع والخبزتسخين الفرن: سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية، حوالي 200 درجة 220 درجة .فرد العجينة: أخرج الهواء من العجينة المخمرة واعجنها قليلاً. افردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل حسب صينية الخبز، وبالسمك الذي تفضله (عادةً حوالي نصف سنتيمتر).

الوضع في الصينية: ضع العجينة في صينية الخبز المدهونة أو المغطاة بورق زبدة.

التزيين:

وزع صلصة البيتزا (إذا كنت تفضل المزيد من الصلصة بجانب حشوة اللحم).

وزع كمية جيدة من جبنة الموزاريلا.

وزع حشوة اللحم المفروم بالتساوي على الجبنة.

زين بـشرائح الفلفل الرومي والزيتون.

الخبز: أدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 12 إلى 20 دقيقة (حسب حرارة الفرن وسمك العجينة)، أو حتى يصبح لون حواف العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة وتكتسب لوناً خفيفاً.

التقديم

أخرج البيتزا من الفرن، وزينها ببعض أوراق الريحان الطازجة أو رشة من الأوريجانو المجفف.

قطعها وقدمها ساخنة.

بالهناء والشفاء!